Jersey-yoghurt is gemaakt van melk van een Jersey-koe. Dit is een kleine bruine koe met een witte snoet. Deze koeien komen oorspronkelijk van het eiland Jersey. Ze zijn intelligent, een beetje eigenwijs en heel nieuwsgierig. Jersey-melk is populair omdat het van nature 20% meer proteïne, maar ook meer vet, eiwit, vitaminen en mineralen bevat dan gewone melk. Dat maakt dat het een eigen, volle smaak heeft. Deze yoghurt vinden we dus zeer geschikt voor ons ijs. De bosvruchtensaus die we door het ijs spatelen is in eigen keuken gemaakt.